Kaikki maistuu paremmalta leirinuotiolla
Kun suunnittelet veneretkeäsi kannattaa tarkastaa millaiset kohteen tulistelupaikat ovat, jotta voit suunnitella ruoat etukäteen. Monet kodin yleiset tavarat toimivat myös erittäin hyvin ruoan säilyttämiseen, kuljettamiseen ja valmistamiseen. Hyvä esimerkki on termospullo, jolla voit kuljettaa esimerkiksi jäätelöä kesäiselle retkelle tai viileämpänä päivänä laittaa nakit lämpimään veteen ja nautiskella ne kuumana. Toinen erittäin monikäyttöinen ja näppärä tuote on kaikille tuttu folio. Voit kuljettaa esivalmistellut ruoat käärittynä folioon ja folio toimii helposti myös ruoan valmistamiseen jos et halua kuljettaa paistinpannua mukanasi.
Veneilevän kulinaristin muistilista:
- Tulenteko välineet (tikut, sytkäri, sytyke)
- Polttopuita JOS kohteessa ei ole. Monissa kuntien saarissa esimerkiksi on valmiiksi polttopuita
- Folio
- Mausteita
- Puhdasta vettä
- Kierrätettävä roskapussi
- Puukko
- Ruokailuvälineet
- Jotain jolta syödä (lautanen, pakasterasia etc. kertakäyttöisissä suosithan biohajoavia)
4 ruoka-ohjetta kesän retkille
Keulagastin nachos supreme
Tämä ruoka tuo papua takaisin jokaisen köydenkiskojan käsivarteen ja pitää sen sisäisen merihirviön aisoissa. Valmistele ruoka kotona valmiiksi folioon jolloin voit kohteessa vain laittaa folio nyytin miedolle lämmölle tulen ääreen ja avot, muutamassa minuutissa ruoka on valmista. Tällä ohjeella valmistat nachoannokset neljälle.
Täyte:
- 250-400g nyhtökauraa, mustapapuja tai jauhelihaa
- Mausteita:
- juustokuminaa
- paprikajauhetta
- chilikastiketta
- tomaattipyrettä
- valkosipulijauhetta
- Suolaa
- mustapippuria
- Sipuli (tai puolitoista)
Kastikkeen kanssa:
- Pussillinen nachoja (n. 200g)
- cheddar tai monterey jack raastetta (150-200g). Halutessasi voit myös käyttää esimerkiksi Valion Koskenlaskija Cheddar dippiä tai vastaavaa juustokastiketta.
Tarjoiluun:
- salsaa tai tacokastiketta
- tomaattia
- 2 avokadoa
- kevätsipulia
- korianteria
- Creme fraiche (huomioi kylmäketju)
Esivalmistus:
- Pilko sipuli ja kuullota pannulla kunnes pehmeää ja läpikuultavaa
- Lisää nyhtis/papu/jauheliha pannulle ja paista kypsäksi
- Mausta oman maun mukaan. Nyrkkisääntönä noin 1-2tl per mauste on aika sopiva määrä. Ohjeen mausteet ovat ehdotuksia sillä nachos supreme on periaatteessa pyttipannu, jota voi muokata omaan makuun
- Voit valmistella nachot valmiiksi annoksiksi neljälle noin uunipellin kokoiselle foliopalalle
- Levitä nachoja n. 50g foliolle, levitä päälle suunnilleen neljäsosa kastikkeesta
- Ripottele päälle runsaasti juustoraastetta tai juustokastiketta ja sen päälle hieman raastetta
- Kääri folioniput kasaan niin, että täytteet eivät pääse tippumaan kassisi pohjalle
- Pakkaa mukaasi avokaadot, tomaatti ja/tai salsakastike, kevätsipuli, korianteri
Valmistus kohteessa:
- Tee tulet
- Asettele folionyytit tulen lähelle, mutta älä suoraan päälle sillä nachot voivat palaa
- Sillä aikaa kun ruoka lämpenee ja juusto sulaa voit pilkkoa avokaadot pieniksi kuutioiksi kuoressaan ja pilkkoa kevätsipulit
- Kun juusto on sulanut ja annos on lämmin voit heittää sekaan pari ruokalusikallista salsaa, avokaadopaloja, kevätsipulia sekä korianteria.
- Naatiskele!
Saarimestarin salaatti paistetulla vuohenjuustolla
Kesän riennoissa salaatti on helposti mukana kuljetettava ja raikas lounas tai illallisvaihtoehto. Tällä kertaa kuitenkin kannattaa unohtaa huoltoasemien buffet pöydän vihersalaatit huoltoasemalle ja valmistella mukaan hieman tukevampi salaatti, jolla jaksaa pyöritellä venettä pidemmänkin päivän.
Ainekset:
- Vuohenjuustoa pötkö (riippuen ruokailijoiden määrästä ja nälästä)
- saksanpähkinöitä
- hunajaa
- balsamicokastiketta
- oliiviöljyä
- rucola salaattia (voit käyttää muutakin, mutta tämä toimii vuohenjuuston kanssa)
- mansikoita
Esivalmistelut:
- Leikkaa vuohenjuusto noin 1-1,5cm siivuiksi
- Laita folioon pari vuohenjuusto kiekkoa (silmämääräisesti sopiva annoskoko)
- Levitä vuohenjuuston päälle oliiviöljyä, hunajaa ja ripottele niskaan saksanpähkinöitä ja kääräise folio nippuun.
Valmistus kohteessa:
- Tee tulet
- Laita juustonyytit tulille joko levylle tulen ylle tai hiillokselle
- Jaa salaatti ruokailijoille
- Nosta juustot nyytistä salaattiannosten päälle
- Lorauta hieman balsamicokastiketta annoksen päälle ja ripottele mansikoita sekaan
- Käy kimppuun!
Pursiseuran perunanyytit
Nimestään huolimatta näitä voi nautiskella vaikka ei pursiseuraan kuuluisikaan. Kätevä kalamies hoitaa tuoreet kalat matkalta mukaan ja mukavuuden haluinen kippari noutaa kalat kaupan tuoretiskiltä. Perunanyytit ovat simppeli, mutta täyttävä ja maistuva lisuke monen ruoan kaveriksi ja mikä parasta, super helpot tehdä.
Ainekset:
- Perunoita, syöjän nälän mukaan 2-4kpl per annos (kannattaa suosia kiinteitä lajikkeita)
- Koskenlaskija juusto
- Punasipuli
Esivalmistelut:
- Keitä perunat perinteiseen tapaan kypsiksi. Perunat saavat jäädä mieluummin hieman vajaiksi kuin mennä ainakaan ylikypsiksi
- Leikkaa valmiiksi foliopalat ja viipailoi perunat, sekä sipuli ohuiksi siivuiksi
- Leikkaa Koskenlaskija juustosta noin puolen sentin siivuja
- Lado foliolle vuorotellen perunasiivuja, juustoa sekä sipulia
- Päälle voit ripotella hieman suolaa ja mustapippuria.
- Kääräise foliot kiinni
Valmistus kohteessa:
- Tee tulet
- Laita perunanyytit paistumaan tulille
- Nyytit ovat valmiit kun juusto on sulanut sekaan. Kannattaa olla varovainen sillä satsi on kuuma!
- Tarjoile perunanyytit vaikka savukalan tai paistetun kalan kanssa.
Variaatiot:
- Voit muokata nyyttejä toki eri juureksilla ja juustolajeilla
- Voit myös kypsentää kalan samassa nyytissä laittamalla filee palat nyyttiin mukaan
- Nyytit toimivat myös todella hyvin esimerkiksi kylmäsavulohifileiden kanssa
Retkiruoan ei tarvitse olla tylsää
Makean nälkää voi pääruoan jälkeen lievittää termariin pakatulla jäätelöllä ja näppärä pyöräyttää lettutaikinankin mukaan esimerkiksi muovipulloon. Lettuhommiin pitää muistaa ottaa tulen kestävä pannu ja voita mukaan. Tikkupullat ovat myös helppo klassikko, joka on helppo valmistaa nuotiolla.
Käyttämällä pientä luovuutta ja ennakointia voi retkieväitä päivittää perusmakkarasta paljon monipuolisemmaksi ja maistuvammaksi. Ei sillä, etteikö perus grillimakkaralle olisi aikansa ja paikkansa.
Sinapit mukaan ja herkullisia veneretkiä!